Text och foto: KRISTINA
Efter över 60 år på samma plats på Skoghall har Hagagrillen fått ny ägare. Kocken Nawid Saudre vill både förvalta klassikerna och sätta sin egen prägel på den anrika grillen.
Hagagrillen, som funnits på Skoghall sedan 1960-talet, drivs nu i ny regi av Nawid Saudre. Nawid har jobbat på många olika restauranger och grillkiosker, som Mama Rosa, Ceylan, Citygrillen, Klaragrillen och nu senast som kock och pizzabagare på Olssons Bazar. Men han har länge drömt om att öppna något eget.
– Jag älskar att jobba som kock och pizzabagare och är van att hugga i många långa timmar, skrattar Nawid.
Nawid gör eget mos flera gånger i veckan, och har behållit Leifs bästsäljare som den klassiska pannbiffen. Men han har lagt till bland annat kebab, falafel, smash burgers, kycklingnuggets, chili cheese och mozzarellasticks.
– Leif har hjälpt mig mycket och berättat vad som funkar och inte här, så jag börjar iallafall så här, berättar Nawid.
När han lagt grunden och fått lönsamhet kommer han anställa någon som kan avlasta honom.
– Jag är singel, har inga barn och har precis köpt en lägenhet, så det är bara att hugga i, skrattar Nawid.
Hagagrillen, som funnits på Skoghall sedan 1960-talet, drivs nu i ny regi av Nawid Saudre.
Nawid har jobbat på många olika restauranger och grillkiosker, som Mama Rosa, Ceylan, Citygrillen, Klaragrillen och nu senast som kock och pizzabagare på Olssons Bazar. Men han har länge drömt om att öppna något eget.
– Jag älskar att jobba som kock och pizzabagare och är van att hugga i många långa timmar, skrattar Nawid.
Nawid gör eget mos flera gånger i veckan, och har behållit Leifs bästsäljare som den klassiska pannbiffen. Men han har lagt till bland annat kebab, falafel, smash burgers, kycklingnuggets, chili cheese och mozzarellasticks.
– Leif har hjälpt mig mycket och berättat vad som funkar och inte här, så jag börjar iallafall så här, berättar Nawid.
När han lagt grunden och fått lönsamhet kommer han anställa någon som kan avlasta honom.
– Jag är singel, har inga barn och har precis köpt en lägenhet, så det är bara att hugga i, skrattar Nawid.
Nawid Saudre på sitt nya jobb, Hagagrillen, som han också äger.
